全粒粉入りのチョコチャンククッキーのレシピです。
薄力粉の半分を全粒粉に置き換えた簡単レシピなので、はじめての全粒粉入りクッキー作りにおすすめです。
全粒粉入りチョコチャンククッキーのレシピ
材料（直径5㎝のクッキー16枚分）
- 薄力粉…40g
- 全粒粉…40g
- アーモンドプードル…20g
- バター…50g※
- グラニュー糖…35g（きび砂糖でもOK）
- 卵黄1個
- チョコレート45g（お好みの量で）
バターはあえて有塩のものを使用しています。
無塩バター使用の場合は塩をひとつまみ入れてください。
今回使用した全粒粉はパイオニアのもの↓↓
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ジップ付きで、全粒粉入りのパン作りにも使えるのでおすすめです。
作り方
※事前準備※
- バターと卵黄を常温にしておく
- チョコレートを粗く刻む
❶バターをマヨネーズ状に練り混ぜ、砂糖を混ぜる。
❷卵黄を加えてよく混ぜる。
❸アーモンドプードルを入れ混ぜる。
❹薄力粉・全粒粉を振るいながら入れて混ぜる。
はじめは混ざらなくて心配になりますが、次第にまとまってくるので大丈夫です。
こんな感じにまとまればOK。
❺刻んでおいたチョコレートを入れ混ぜる。
ゴムヘラよりもビニール手袋やラップを使って手で混ぜた方が簡単です。
❻ラップを大きめにカットし、❺を乗せて棒状に形を整え、冷凍庫で30分冷やし固める。
❼オーブンを180℃に予熱する。
❽冷やし固めた❻を幅8mmくらいにカットし、オーブンの天板に並べ、下の段で11～12分焼く。
焼けました♡バターの香りがたまりません。
トングなとでそっと網の上に移動して粗熱をとりましょう。
焼き立ては少し柔らかいので注意。
全粒粉入りのチョコチャンククッキー完成です。
難しい作業なしの簡単レシピなのでぜひ♪
