冷凍いちごを使った"簡単＆甘さ控えめいちごジャム"の作り方を紹介します。
冷凍いちごジャムのレシピ
材料
- 冷凍いちご…250g
- グラニュー糖…50g
- レモン汁…小さじ1
今回使用するのは、スーパーなどで購入可能の冷凍いちご（250g）。
グラニュー糖の量は一般的ないちごジャムよりも控えめで、いちごの重量の約20％くらい。
いちごの甘さと酸味が引き立つ仕上がりになります♡
レモン汁はポッカレモンでOK。
事前準備（瓶の煮沸消毒）
沸騰したお鍋に瓶と蓋を入れて10分くらいグツグツさせ、取り出して水気をしっかり拭き取り乾かしておきます。
作り方
お鍋に冷凍いちごを入れて中火にかけます。
フレッシュないちごと違い、冷凍いちごのジャムでは事前にグラニュー糖をまぶして時間をおく必要がないのでとっても時短！
徐々にいちごから水分が出てきます。
この時アクが出たら取り除きます。
アクが残ったままだと、仕上がりの見栄えが悪くなるので注意。
アクを取り除いたら、グラニュー糖を入れてかき混ぜ、弱火～中火で10分くらい煮詰めます。
今回使用した冷凍いちごは1粒が大きめなので、半分に潰しながら煮詰めていきます。
焦げつかないように絶えず混ぜ続けます。
いちごから出た水分の気泡がボコボコと大きくなり、とろみがついてきたら火を止め、レモン汁を入れて混ぜたら完成♪
熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰め、粗熱をとったら冷蔵保存します。
フレッシュないちごよりも手間が少ない上に、完熟の状態で冷凍されたいちごなので、とっても美味しいいちごジャムが出来上がります♡
※グラニュー糖の量が控えめなので、冷蔵庫保存で1～2週間くらいで食べきるのがおすすめです。
