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冷凍いちごを使ったいちごジャムのレシピ【甘さ控えめ&簡単美味しい・果肉ごろころ】

いちごジャムの作り方・レシピ・冷凍いちご・コンポート・果肉ごろごろ・甘さ控えめ

冷凍いちごを使った"簡単&甘さ控えめいちごジャム"の作り方を紹介します。

冷凍いちごジャムのレシピ

材料

冷凍いちご・ジャム・レシピ・作り方・甘さ控えめ・簡単

  • 冷凍いちご…250g
  • グラニュー糖…50g
  • レモン汁…小さじ1

今回使用するのは、スーパーなどで購入可能の冷凍いちご(250g)。

グラニュー糖の量は一般的ないちごジャムよりも控えめで、いちごの重量の約20%くらい。
いちごの甘さと酸味が引き立つ仕上がりになります♡

レモン汁はポッカレモンでOK。

事前準備(瓶の煮沸消毒)

沸騰したお鍋に瓶と蓋を入れて10分くらいグツグツさせ、取り出して水気をしっかり拭き取り乾かしておきます。

作り方

お鍋に冷凍いちごを入れて中火にかけます。

冷凍いちご・ジャム・レシピ・作り方・甘さ控えめ・簡単

フレッシュないちごと違い、冷凍いちごのジャムでは事前にグラニュー糖をまぶして時間をおく必要がないのでとっても時短!

徐々にいちごから水分が出てきます。

冷凍いちご・ジャム・レシピ・作り方・甘さ控えめ・簡単

この時アクが出たら取り除きます。
アクが残ったままだと、仕上がりの見栄えが悪くなるので注意。

アクを取り除いたら、グラニュー糖を入れてかき混ぜ、弱火~中火で10分くらい煮詰めます。

冷凍いちご・ジャム・レシピ・作り方・甘さ控えめ・簡単

今回使用した冷凍いちごは1粒が大きめなので、半分に潰しながら煮詰めていきます。
焦げつかないように絶えず混ぜ続けます。

冷凍いちご・ジャム・レシピ・作り方・甘さ控えめ・簡単

いちごから出た水分の気泡がボコボコと大きくなり、とろみがついてきたら火を止め、レモン汁を入れて混ぜたら完成♪

熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰め、粗熱をとったら冷蔵保存します。

いちごジャムの作り方・レシピ・冷凍いちご・コンポート・果肉ごろごろ・甘さ控えめ

フレッシュないちごよりも手間が少ない上に、完熟の状態で冷凍されたいちごなので、とっても美味しいいちごジャムが出来上がります♡

※グラニュー糖の量が控えめなので、冷蔵庫保存で1~2週間くらいで食べきるのがおすすめです。