『いちごのバスクチーズケーキ』のレシピを紹介します。
フレッシュないちごを使った爽やかな酸味と甘さが春らしいバスクチーズケーキです。
いちごのバスクチーズケーキの材料【15cm丸型】
- クリームチーズ…200g
- グラニュー糖…70g
- 卵…2個
- 薄力粉…大さじ1
- レモン汁…小さじ2
- 生クリーム…150ml
- いちご…小さめ7～8粒
作り方
▼事前準備
- クリームチーズ、卵、生クリームを常温にする。
- いちごを半分（大きいものは3等分）にカットしておく。
- クッキングシートをくしゃくしゃにして広げ、丸型に敷く（型に上手く馴染まない時は、シートを水につけて軽く水を切った状態で敷くと良い）。
- オーブンを230℃に予熱する。
❶クリームチーズをマヨネーズ状になるまで練り、グラニュー糖を入れ混ぜる。
❷溶き卵を2回に分けて入れよく混ぜる。
❸薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
❹レモン汁、生クリームを入れ、下からすくい上げるように混ぜる。
❺型に流し入れ、カットしておいたいちごを入れる。
いちごはできれば真ん中くらいの層に沈めたいのですが、軽いので浮いてきます。
生地を流し入れる前に型に入れれば良いのかな…？その辺り今後研究を重ねていきたいと思っています。
❻230℃に予熱しておいたオーブンで30～35分程度焼く。
焼けました♡
焼き立てはふわふわ＆プルプルの状態です。型のまま網の上などに置いて粗熱をとります。
粗熱がとれたら、冷蔵庫で数時間～1晩冷やして寝かせます。
お好みで粉砂糖やいちごを添えて召し上がってください♡
表面の焦げのほろ苦さと中心部の濃厚な食感、いちごの酸味と甘さが贅沢な一品です。
最近作ったお菓子の中で家族の反応がいちばん良かったので、いちごの季節にたくさん作ろうと思っています。
