揚げないで作る『焼きカレーパン』の作り方を紹介します。
一次発酵まではホームベーカリーで行うお手軽レシピです。
焼きカレーパンの材料【6個分】
- 強力粉…160g
- 水…60ml
- 牛乳…50ml
- 砂糖…12g
- 塩…3g
- バター…10g（小さく刻む）
- ドライイースト…2.5g
- カレー粉…小さじ1
- 残りカレー…150gくらい
- ピザ用チーズ…適量（省略可）
- パン粉…適量
- 卵…1個
強力粉は「日清 パン専用強力小麦粉」を使用。
コスパ・品質ともに良好なので、パン作りをよくする方におすすめです。
作り方
❶ホームベーカリーの容器に、水＋牛乳、強力粉、カレー粉、砂糖、塩、バター、ドライイーストの順に材料を入れる。
- 砂糖・塩・バターは周りに入れる
- ドライイーストは粉類の中央をくぼませて入れる
材料を全て投入したら、ホームベーカリーのパン生地コースを選択してスタート！
今回使用した『シロカのホームベーカリー』では、1時間55分後に生地こね完了のブザーが鳴ります。
❷ブザーが鳴ったら、打ち粉（強力粉）を振ったまな板に生地を乗せ、6等分する。
表面が滑らかになるようにして丸める。
❸かたく絞った塗れふきんをかけて15分休ませる（ベンチタイム）。
❹めん棒か手で円形（または楕円形）に伸ばし、カレーとチーズを適量乗せて包み、しっかりと閉じ口を塞ぐ。
※カレーは量が多すぎると閉じ口からはみ出たり、焼く際に漏れ出てしまうので注意。
包む際の閉じ口は、指でつまんでキュッとくっつけるとキレイに塞がります。
閉じ口を下にして、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べる。
今回は丸型と横長タイプを作りました。
❺❹に塗れふきんをかけ、35℃で45分発酵させる（2次発酵）。
サイズ感が一回りくらい大きくなればOKです。
❻発酵ができたら、オーブンを200℃に予熱する。
溶き卵を表面に塗り、パン粉をつける。
❼200℃に予熱したオーブンで15分程度焼く。
焼き時間はオーブンの種類によって調節してくださいね。
網などの上で粗熱をとり、お好みでパセリを散らして召し上がれ♪
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食べきれない分は、ひとつひとつラップで包みジップロックに入れて冷凍保存できます。
召し上がる際は、600wで30秒ほど加熱した後、グリルで数分焼けばOKです。
